Morin Tsuivan – Pferdefleischpfanne
Morin Tsuivan ist ein traditionelles Gericht aus der mongolischen Küche, das aus zartem Pferdefleisch, frischem Gemüse und handgezogenen Nudeln besteht. Es vereint die Aromen der Natur und ist einfach zuzubereiten. Ein herzhaftes Mahl, das ideal für gesellige Zusammenkünfte ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Pferdefleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Streifen | 2 St. |
| Paprika, in Würfeln | 1 St. |
| Frische Nudeln | 300g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasoße | 3 EL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Pferdefleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und das Pflanzenöl hinzugeben.
- Das gewürzte Pferdefleisch im Wok anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Danach entfernen und beiseitestellen.
- Im selben Wok Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Karotten und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis sie leicht gar sind.
- Das gebratene Pferdefleisch zurück in den Wok geben und gut mit dem Gemüse vermischen.
- Die frischen Nudeln hinzufügen und die Sojasoße gleichmäßig darüber gießen.
- Alles gut umrühren und für 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln weich sind und alles gut durchgemischt ist.
- Nach Geschmack nachwürzen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Morin Tsuivan heiß mit frischen Kräutern oder Chili als Beilage. Genießen Sie es mit einem Glas mongolischem Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Ingwer hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass das Fleisch nicht zu lange gekocht wird, damit es zart bleibt.
- Restliche Nudeln eignen sich gut für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Schneiden und Braten, ist jedoch für Anfänger gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere das Pferdefleisch.