Moqueca de Peixe (Fisch in Kokosmilch)
Moqueca de Peixe ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das saftigen Fisch in einer aromatischen Kokosmilchsauce kombiniert, verfeinert mit frischen Kräutern und Gewürzen. Dieses Gericht bietet eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur und spiegelt die kulinarische Vielfalt Brasiliens wider.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Löffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| weisser Fisch, z.B. Kabeljau oder Dorade | 600g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot und grün, gewürfelt | 1 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Koriander, frisch, gehackt | 30g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Krebstiere
Zubereitung
- Den weißen Fisch in Stücke schneiden und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitbraten, bis sie weich ist.
- Die marinierte Fischstücke vorsichtig in den Topf geben und die Kokosmilch hinzufügen. Zum Kochen bringen und für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Vor dem Servieren den frischen Koriander unterrühren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Moqueca de Peixe warm über Reis oder mit frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine gewürfelte Chili-Pfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit Garnelen oder Hähnchen zubereitet werden.
- Servieren Sie einen frischen Salat als Beilage.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert ein gewisses praktisches Geschick beim Schneiden und Anbraten, ist aber gut machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fischart und lokalen Preisen, sind jedoch im Durchschnitt moderat.