Moqueca de Peixe (Fisch-Eintopf)
Moqueca de Peixe ist ein traditionelles brasilianisches Gericht, das aus frischem Fisch und einer köstlichen Mischung aus Kokosnussmilch, Paprika, Zwiebeln und Tomaten besteht. Dieses aromatische Gericht wird in einer speziellen Tontopfart, dem „panela de barro“, zubereitet und bietet einen reichen Geschmack und ein authentisches Esserlebnis.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Tontopf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel für das Marinieren
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Dorade) | 500 g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot und grün, gewürfelt | 1 St. each |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kokosnussmilch | 400 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 30 g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch in Stücke schneiden und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Das Olivenöl in einem Tontopf erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die gewürfelte Paprika und die Tomaten in den Topf geben und 5 Minuten weiter kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Die marinierten Fischstücke vorsichtig in den Topf legen und die Kokosnussmilch hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und auf niedriger Stufe 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren den frischen Koriander unterrühren und nach Belieben nachwürzen. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Moqueca de Peixe mit gedämpftem Reis und einem frischen Salat. Ein zusätzliches Stück Limette auf dem Teller sorgt für einen erfrischenden Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie gehackten Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen zubereiten.
- Stellen Sie sicher, frischen Fisch zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Moqueca de Peixe ist einfach, erfordert jedoch einige Vorbereitungen. Das Marinieren des Fisches und das Anbraten der Zutaten sollten sorgfältig durchgeführt werden.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung variieren je nach Fischart und frischen Zutaten, sind aber insgesamt als moderat einzustufen.