Moose Meat Stew
Dieser herzhafte Eintopf aus Elchfleisch ist ein klassisches Gericht der skandinavischen Küche. Mit einer Mischung aus frischem Gemüse und kräftigen Gewürzen ist dieser Eintopf perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schichtpot | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Elchfleisch, gewürfelt | 800g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Rinderbrühe | 1l |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Petersilie, frisch, zum Garnieren | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Elchfleisch in einem großen Schichtpot bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch im selben Topf anbraten, bis sie weich sind. Dann die Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Das gebratene Elchfleisch zurück in den Topf geben und mit der Rinderbrühe aufgießen. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
- Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze mindestens 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf Brühe hinzufügen.
- Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frisch gebackenem Brot oder knusprigen Brötchen dazu. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Pilze oder grüne Bohnen hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Eintopfs ist relativ einfach, erfordert jedoch einige Zeit für das Schmoren, um die Aromen optimal entfalten zu können.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Elchfleisch in den meisten Regionen etwas teurer sein kann.