Moon Cake - Taiwanesischer Mondkuchen

Der taiwanesische Mondkuchen ist ein traditionelles Gebäck, das während des Mittherbstfestes genossen wird. Mit einem weichen Teig und verschiedensten Füllungen, wie Lotus-Samen-Paste oder roten Bohnen, bietet er ein süßes Geschmackserlebnis und ist ein Symbol für Familie und Zusammenhalt.

Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Mischschüssel | Nudelholz | Backblech | Backpapier | Mondkuchen-Form | Teigschneider
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Moon Cake - Taiwanesischer Mondkuchen

Zutaten (1 Portion)

Weizenmehl500g
Zucker150g
Pflanzenöl100g
Wasser200ml
Alkalisches Wasser1 TL
Lotus-Samen-Paste300g
Eigelb (gekocht)4 St.
Sesamnach Geschmack
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sesamsamen

Zubereitung

  1. In einer großen Schüssel Weizenmehl, Zucker, Pflanzenöl, Wasser und alkalisches Wasser vermengen. Zu einem glatten Teig kneten und für 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Den Teig in Portionen von etwa 50g teilen und in kleine Bällchen formen.
  3. Die Lotus-Samen-Paste in gleich große Portionen (ca. 40g) teilen und in die Mitte der Teigbällchen legen. Teig um die Füllung wickeln und gut verschließen.
  4. Die Teigballen vorsichtig in die Mondkuchen-Form drücken, um die typische Form zu erhalten.
  5. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die gefüllten Kuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  6. Die Mondkuchen 20-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  7. Optional: Vor dem Servieren mit geschlagenem Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Serviervorschläge

Die Mondkuchen können warm oder kalt serviert werden und passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind eine perfekte Ergänzung für jede Festtafel.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für eine abwechslungsreiche Füllung können Sie andere Zutaten wie rote Bohnenpaste oder verschiedene Nüsse verwenden.
  • Die Mondkuchen können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
  • Für ein besseres Aroma können Sie etwas Rosenwasser zur Füllung hinzufügen.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung der Mondkuchen erfordert ein wenig Geschick, ist aber machbar, insbesondere mit dieser detaillierten Anleitung.

Kosten

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und günstig erhältlich, besonders in asiatischen Supermärkten.