Moo Ping – Gegrillte Schweinefleischspieße
Moo Ping ist ein beliebtes thailändisches Streetfood-Gericht, das aus mariniertem Schweinefleisch besteht, das auf Spieße gesteckt und über offenem Feuer gegrillt wird. Die Kombination aus süßen und würzigen Aromen sowie die rauchige Note des Grillens machen dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Pinsel
Kaloriengehalt 270 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefilet | 500g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Schalotten, gehackt | 2 Stück |
| Zucker | 2 EL |
| Sojasauce | 4 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | 1 TL |
| Holzspieße | 6 Stück |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und in einer Schüssel beiseite stellen.
- In einer separaten Schüssel Knoblauch, Schalotten, Zucker, Sojasauce, Fischsauce, Koriander und Pfeffer vermengen, um die Marinade herzustellen.
- Die Marinade über das Schweinefleisch gießen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen, am besten im Kühlschrank.
- Die Holzspieße in Wasser einweichen, um ein Anbrennen während des Grillens zu vermeiden.
- D nach dem Marinieren das Schweinefleisch auf die Holzspieße stecken und den Grill vorheizen.
- Die Spieße über mittlerer Hitze grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch gar und leicht gebräunt ist (ca. 10-15 Minuten).
- Die fertigen Spieße vom Grill nehmen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Moo Ping wird am besten mit einem leckeren Dip wie Zwiebel-Chili-Dip oder Erdnusssauce serviert. Zudem passen frische Gurken und Reis hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Marinierzeit kann über Nacht verlängert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Für einen exotischen Touch können Sie etwas Kokosmilch zur Marinade hinzufügen.
- Servieren Sie die Spieße mit frischen Kräutern und Limettenspalten für zusätzliches Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Moo Ping erfordert etwas Vorarbeit zum Marinieren des Fleisches, ist aber unkompliziert und für alle geeignet, die etwas Grill-Expertise haben.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig, insbesondere in asiatischen Märkten. Die Kosten können variieren je nach Quelle des Schweinefleisches.