Moo Dad Deaw – Getrocknetes Schweinefleisch

1. Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. In einer separaten Schüssel die Sojasauce, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, Pfeffer, gemahlenen Koriander und eine Prise Salz gut vermischen.
3. Die Marinade über das Fleisch gießen und gut durchmischen, so dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen (idealerweise über Nacht).
4. Das marinierte Fleisch aus der Schüssel nehmen und die überschüssige Marinade abtropfen lassen.
5. Die Dörrgeräte auf 70 °C vorheizen. Die Fleischstreifen gleichmäßig auf den trockenen Rosten verteilen und darauf achten, dass sie sich nicht berühren.
6. Die Fleischstreifen 4-6 Stunden dörren, bis sie trocken und zäh sind. Achte darauf, die Trockengrills hin und wieder zu drehen, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.
7. Das fertige getrocknete Schweinefleisch aus dem Dörrgerät nehmen und abkühlen lassen.
8. In einem luftdichten Behälter aufbewahren und genießen.

Servieren Sie Moo Dad Deaw mit eingelegtem Gemüse oder einer scharfen Chili-Sauce für einen zusätzlichen Geschmackskick. Es passt auch gut zu gekochtem Reis als Beilage.

• Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili-Pulver zur Marinade hinzufügen.
• Das getrocknete Fleisch kann bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
• Servieren Sie es als Snack beim Filmabend oder bei geselligen Zusammenkünften.

Die Zubereitung von Moo Dad Deaw erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch einfach zu bewerkstelligen, insbesondere mit einem Dörrgerät.

Die Kosten sind relativ gering, insbesondere wenn man frisches Schweinefleisch in größeren Mengen kauft.