Mont-Tramelan Chasselas-Suppe
Diese delikate Suppe aus der Region Mont-Tramelan in der Schweiz kombiniert den feinen Geschmack des Chasselas-Weins mit frischem Gemüse und einer cremigen Konsistenz. Ein wahrer Genuss für Feinschmecker und eine ideale Vorspeise für festliche Anlässe!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Pürierstab | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Chasselas-Wein | 500 ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 150 ml |
| Butter | 50 g |
| Petersilie, frisch | für die Garnitur |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und für einige Minuten mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und den Chasselas-Wein hinzugeben. Alles zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Anschließend die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5 Minuten erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Diese Suppe passt hervorragend zu frischem Baguette oder Croûtons. Servieren Sie sie als Vorspeise bei einem festlichen Dinner oder als leichtes Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
- Die Suppe kann auch püriert serviert werden, wenn Sie eine samtigere Textur bevorzugen.
- Optional: Mit gerösteten Pinienkernen garnieren für einen zusätzlichen Crunch.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger und Gourmets gleichermaßen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und hauptsächlich auf frisches Gemüse und regionalen Wein angewiesen.
