Mont Di – Reisnudeln mit Garnelenpaste
Mont Di ist ein köstliches und aromatisches Gericht aus der südostasiatischen Küche, das Reisnudeln mit einer köstlichen Garnelenpaste kombiniert. Die zarten Nudeln werden in einer aromatischen Soße aus Kokosmilch, Gewürzen und frischen Kräutern serviert und sind ein wahres Geschmackserlebnis. Perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Wok | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Garnelenpaste | 100g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Knoblauch, fein gehackt | 3 Zehen |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 2 St. |
| Koriander, frisch | 30g |
| Limettensaft | 1 EL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Chili, frisch, gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Sojabohnen
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einem Wok Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Garnelenpaste hinzufügen und 2–3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie duftet.
- Kokosmilch und Sojasauce einrühren und zum Kochen bringen. Mit Limettensaft, Chili und frischem Koriander würzen.
- Die eingeweichten Reisnudeln hinzufügen und vorsichtig unter die Soße mischen. 3–5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Reisnudeln in der Soße servieren und mit Frühlingszwiebeln und zusätzlichem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Mont Di in einer Schüssel, garniert mit frischen Korianderblättern und Limettenscheiben. Ein frischer Salat eignet sich hervorragend als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr frisches Chili hinzufügen.
- Die Garnelenpaste kann durch eine vegane Alternative ersetzt werden, um das Gericht vegan zu gestalten.
- Bieten Sie das Gericht mit einem Hauch von geröstetem Erdnuss-Topping an für zusätzliche Textur.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist leicht zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten asiatischen Supermärkten erhältlich.