Mongolisches Khorkhog (mit Seitan)
Mongolisches Khorkhog ist ein traditionelles Gericht, das in der Mongolei zubereitet wird. Diese Version mit Seitan ist eine köstliche, fleischfreie Alternative, die den authentischen Geschmack des Originals bewahrt. Mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse wird dieses Gericht zum perfekten Hauptgericht für jeden Anlass.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Wok | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Deckel für Wok
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Seitan, in Würfeln | 500g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 300g |
| Karotten, in Scheiben | 200g |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück, ca. 2cm |
| Sojasauce | 4 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Pfefferkörner | 2 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Seitan in Würfel schneiden und die Gemüse entsprechend vorbereiten (Kartoffeln würfeln, Karotten in Scheiben schneiden, Zwiebeln hacken und Knoblauch sowie Ingwer vorbereiten).
- Öl im Wok erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
- Den Seitan hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis er leicht gebräunt ist.
- Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen, kurz anbraten und mit Sojasauce ablöschen.
- Die Pfefferkörner und Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe angießen und den Wok abdecken. Bei geringer Hitze ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Khorkhog heiß, garnieren Sie es mit frischen Kräutern wie Koriander und genießen Sie dazu Reis oder Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie rote Chili hinzufügen.
- Das Gericht eignet sich hervorragend als Meal-Prep und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch für Kochanfänger machbar. Es ist wichtig, die Garzeit der Zutaten gut im Auge zu behalten.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.