Mongolischer Lammtopf
Der mongolische Lammtopf ist ein herzhaftes Eintopfgericht, das reich an Aromen und Gewürzen ist. Es vereint zartes Lammfleisch mit einer Auswahl an frischem Gemüse, das in einer würzigen Brühe geschmort wird. Dieses Gericht ist besonders in den kälteren Monaten beliebt und bietet ein warmes, sättigendes Essen für die ganze Familie.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Kartoffeln, gewürfelt | 4 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Das Lammfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und weiter anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Kartoffeln, Karotten und Paprika hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver und frischem Thymian würzen.
- Den Schmortopf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden lang schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um sicherzustellen, dass das Gericht nicht anbrennt.
- Den Lammtopf heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lammtopf mit frischem Brot oder Reis. Ein grüner Salat als Beilage rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich wunderbar im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Vegetarier können das Lammfleisch durch Kichererbsen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist für Hobbyköche geeignet, die mit grundlegenden Kochtechniken vertraut sind. Es erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und verständlich.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frisches Gemüse und Lammfleisch verwendet werden, die man in jedem Supermarkt bekommt.