Mondonguito a la Italiana: Kuttelsalat
Mondonguito a la Italiana ist ein köstlicher und proteinreicher Kuttelsalat, der in vielen lateinamerikanischen Ländern geschätzt wird. Mit frischen Gemüsevariationen und herzhaften Aromen ist dieses Gericht eine perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit oder als eigenständiger Snack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kutteln, gekocht | 500 g |
| Zwiebeln, rot | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Essig, Weißweinessig | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Oregano, frisch | 1 TL |
| Frischkäse oder Feta | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kutteln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und mindestens 30 Minuten garen, bis sie zart sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprika und Tomaten ebenfalls waschen und klein würfeln.
- Die gekochten Kutteln in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Zwiebeln, Paprika und Tomaten hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Essig, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen. Gut verrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Die Sauce über den Kuttelsalat gießen und alles gut vermengen. Nach Belieben mit zerbröckeltem Frischkäse oder Feta garnieren.
- Den Salat kalt servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuttelsalat als gesunde Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständigen Snack. Er passt auch hervorragend zu frischem Brot oder Tortillas.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Der Salat lässt sich im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren.
- Wenn Sie es vegetarisch möchten, können Sie die Kutteln durch gekochte Kichererbsen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Mondonguito a la Italiana ist einfach, erfordert jedoch etwas Geduld beim Kochen der Kutteln.
Kosten
Die Kosten sind relativ günstig und hängen hauptsächlich von der Verfügbarkeit der Kutteln und frischem Gemüse ab.