Mondongo: Pork-Schweinefleisch-Eintopf
Mondongo ist ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das in vielen lateinamerikanischen Ländern, insbesondere in der Karibik, populär ist. Dieser Schweinefleisch-Eintopf zeichnet sich durch seinen reichen Geschmack und die Kombination aus verschiedenen Gemüsearten und Gewürzen aus, die ihn zu einem wahren Genuss machen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Bohnen, geschnitten | 200g |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten.
- Das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Karotten, Kartoffeln, Paprika und grüne Bohnen hinzufügen und für 5 Minuten unter Rühren anbraten.
- Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Lorbeerblätter dazugeben. Alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Eintopf für etwa 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Den Eintopf gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls er zu dick wird.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf in Schalen anrichten. Warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Mondongo mit frischem Weißbrot oder Reis, um die köstliche Brühe aufzunehmen. Ein Spritzer Limettensaft oder frischer Koriander als Garnitur wirkt Wunder.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Chili-Flocken hinzufügen.
- Das Gericht kann auch am Vortag zubereitet werden, da die Aromen sich über Nacht entfalten.
- Sie können den Eintopf nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten erweitern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach und gut nachvollziehbar, ideal für Familienessen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und einfach zu finden, was Mondongo zu einer budgetfreundlichen Option macht.