Mondongo en Sándwich – Kuttel-Sandwich
Dieses köstliche Kuttel-Sandwich kombiniert zarte Kutteln mit würzigen Aromen und einer knusprigen Brötchenbasis. Es ist ein beliebtes Gericht in vielen lateinamerikanischen Ländern, das besonders für seine herzhhaften Zutaten geschätzt wird.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schneiderbrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kutteln | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Oregano | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
| Brötchen | 4 St. |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
| Avocado | 1 St. |
| Limettensaft | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Kutteln gründlich reinigen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Kutteln hinzufügen und für ca. 10 Minuten anbraten. Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Ein wenig Wasser (ca. 1 Tasse) zu den Kutteln geben und zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis sie zart sind.
- In der Zwischenzeit die Paprika in kleine Stücke schneiden und nach 30 Minuten zu den Kutteln geben.
- Die Brötchen aufschneiden und im Ofen leicht rösten.
- Die Kutteln auf die Brötchen geben und nach Belieben mit Koriander und Avocado garnieren. Mit Limettensaft betröpfeln und servieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie das Sandwich mit einem frischen Salat oder Knoblauch-Dip als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Sandwich mit scharfer Sauce servieren.
- Die Kutteln können auch einen Tag im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden.
- Versuchen Sie, die Reste für ein schnelles Mittagessen zu verwenden!
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach umzusetzen mit klaren Schritten zur Zubereitung der Kutteln und des Sandwiches.
Kosten
Die Herstellungskosten für dieses Sandwich sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.