Momos mit Kashew-Soße
Momos sind gefüllte Teigtaschen, die in der nepalesischen und tibetischen Küche beliebt sind. Sie sind gefüllt mit aromatischem Gemüse und Kräutern, und die cremige Kashew-Soße ergänzt die Aromen perfekt. Dieses Rezept bringt den Geschmack Asiens direkt in Ihre Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Dampfdämpfer | Teigrolle | Pfanne | Löffel | Messer | Zerkleinerer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 300g |
| Wasser | 150ml |
| Gemüse (z.B. Karotten, Kohl, Zucchini) | 200g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 2 EL |
| Kashewnüsse, ungesalzen | 100g |
| Kokosmilch | 150ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse, Gluten
Zubereitung
- Mehl mit Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse und die Frühlingszwiebeln fein hacken. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Sojasauce abschmecken.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in kleine Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausschneiden.
- Jeweils einen Löffel der Gemüsefüllung in die Mitte der Teigkreise geben. Die Ränder leicht anfeuchten, zusammenklappen und die Ränder gut andrücken, um sie zu verschließen.
- Für die Kashew-Soße die Cashewkerne in heißem Wasser für 30 Minuten einweichen, dann abgießen. Mit Kokosmilch, Öl, Salz und einem Schuss Wasser im Zerkleinerer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Momos in einem Dampfdämpfer für ca. 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart und leicht klebrig sind.
- Die Momos mit der Kashew-Soße anrichten und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Diese Momos können warm serviert werden, die Kashew-Soße eignet sich hervorragend als Dip. Dazu kann ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse gereicht werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für mehr Geschmack einige frische Korianderblätter zu der Füllung hinzu.
- Die Kashew-Soße kann auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine schärfere Soße etwas Chili hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Momos erfordert etwas Geschick, besonders beim Formen der Teigtaschen, ist aber einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.