Momos mit Bohnen und Mais
Momos sind gefüllte Teigtaschen, die ihren Ursprung in der tibetischen und nepalesischen Küche haben. Diese Variante mit Bohnen und Mais ist besonders lecker und bietet eine ausgewogene Kombination aus proteinhaltigen Zutaten und Gemüse.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Dampfn cooker oder Topf mit Siebeinsatz | Pfanne | Löffel | Messer | Brett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Wasser | 100ml |
| schwarze Bohnen, gekocht | 150g |
| Mais, aus der Dose | 150g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben und nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht. Für 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gekochten schwarzen Bohnen und den Mais hinzufügen, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in kleine Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis einen Teelöffel der Füllung geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und die Teighälften zusammenklappen, gut andrücken, um sie zu versiegeln.
- Die Momos in einen Dampfgarer legen und für etwa 15 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind.
- Aus dem Dampfgarer nehmen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Momos mit einer scharfen Chilisauce oder einer Soja-Dip-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie den Knoblauch und die Zwiebel durch eine Mischung aus Paprika und Karotten ersetzen.
- Die Momos können auch gefüllt werden mit anderem Gemüse wie Spinat oder Karotten.
- Fügen Sie etwas frischen Koriander zur Füllung hinzu, um mehr Geschmack zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Übung beim Teigformen, ist jedoch insgesamt gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.