Momos in Butter-Masala-Soße
Diese köstlichen Momos sind mit aromatischen Gewürzen gefüllte Teigtaschen, die in einer cremigen Butter-Masala-Soße serviert werden. Perfekt für jeden Anlass, kombinieren sie die Aromen der traditionellen tibetischen Küche mit einer reichen, würzigen Sauce.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfer | Teigrolle | Mischschüssel | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Momo-Teig | 250g |
| Kräuterseitlinge, gehackt | 150g |
| Karotten, gerieben | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Butter | 100g |
| Sahne | 200ml |
| Tomaten, püriert | 150g |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Bereiten Sie den Momo-Teig vor, indem Sie Mehl mit Wasser und einer Prise Salz zu einem glatten Teig kneten. Lassen Sie den Teig 20 Minuten ruhen.
- In einer Schüssel Kräuterseitlinge, geriebene Karotten, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, frischen Koriander, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in kleine Kreise ausschneiden. Geben Sie einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises.
- Schließen Sie die Momos, indem Sie die Ränder zusammendrücken und eine schöne Form bilden. Achten Sie darauf, dass sie gut verschlossen sind.
- Bereiten Sie die Butter-Masala-Soße vor: In einer Pfanne Butter schmelzen, die pürierten Tomaten, Sahne, Garam Masala und Kreuzkümmel hinzufügen. Gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen.
- Die Momos in einem Dampfgarer für ca. 15 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.
- Servieren Sie die Momos heiß, übergossen mit der Butter-Masala-Soße und garnieren Sie sie mit frischem Koriander.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Momos mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für zusätzliche Frische. Dazu passt ein einfacher grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Momos extra würzig zu machen, fügen Sie etwas frisch gehackten Chili zur Füllung hinzu.
- Die Sauce kann auch vegan gestaltet werden, indem Sahne durch Kokosmilch ersetzt wird.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Momos erfordert etwas Geschick im Falten des Teigs, ist aber mit etwas Übung leicht zu erlernen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und variieren je nach Region, aber insgesamt bleibt es budgetfreundlich.