Momos im Tontopf
Diese leckeren Momos werden in einem Tontopf gedämpft und sind eine köstliche Mischung aus gewürztem Gemüse und zartem Teig. Sie sind perfekt als Snack oder Hauptgericht und bieten ein authentisches Geschmackserlebnis der nepalesischen Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Tontopf | Dämpfeinsatz | Schüssel | Teigrolle | Messer | Brett | Küchenhandtuch
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 300g |
| Wasser | 150ml |
| Karotten, gerieben | 100g |
| Kohl, fein gehackt | 150g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 50g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Sojasauce | 2 EL |
| Öl | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Schüssel das Weizenmehl mit Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel das geriebene Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Öl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Eine Arbeitsfläche bemehlen und den Teig auf etwa 3 mm Dicke ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher runde Formen ausstechen.
- In die Mitte jeder Teigscheibe einen Löffel der Gemüsefüllung geben. Die Ränder leicht anfeuchten und die Teigscheiben zusammenfalten. Die Ränder gut andrücken, damit die Füllung nicht herausfällt.
- Den Tontopf mit Wasser füllen und den Dämpfeinsatz einsetzen. Die Momos darauflegen und etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis der Teig durchgegart ist.
- Die Momos aus dem Dämpfer nehmen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Momos können mit einer scharfen Chilisauce oder einer Sojasauce serviert werden. Sie passen auch gut zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie auch Kräuter wie Koriander hinzufügen.
- Die Momos lassen sich hervorragend einfrieren und später dämpfen.
- Falls vegan: Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Sojasauce.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick beim Falten der Momos, ist aber für die meisten Kochlevel umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und in der Regel leicht erhältlich, was Momos zu einer budgetfreundlichen Option macht.
