Moliūgų Sriuba – Kürbissuppe
Diese herzhafte Kürbissuppe begeistert mit ihrem cremigen Geschmack und der perfekten Balance aus süßen und herzhaften Aromen. Perfekt für kalte Herbsttage und einfach zuzubereiten, ist sie ein Genuss für die ganze Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Pürierstab | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kürbis, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Kokosmilch | 400ml |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Kürbiskerne | 50g |
| Frische Petersilie, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
- Die Karotten und den gewürfelten Kürbis hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten.
- Ingwer hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist. Danach die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit Kürbiskernen und frischer Petersilie.
Serviervorschläge
Diese Kürbissuppe passt hervorragend zu frischem Baguette oder einem leckeren Salat. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren und hält sich bis zu 3 Monate.
- Optional: Ein Spritzer Limettensaft verleiht der Suppe eine erfrischende Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Kürbissuppe ist unkompliziert und schnell, ideal für einen stressfreien Abend.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, was dieses Rezept budgetfreundlich macht.