Mole-Poblano-Burritos
Diese Mole-Poblano-Burritos sind eine köstliche Fusion aus mexikanischer Tradition und moderner Zubereitung. Gefüllt mit zartem Hühnchen, Bohnen und einer herzhaften Mole-Sauce, sind sie perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Löffel | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchenbrust, gekocht und zerkleinert | 400g |
| Bohnen (schwarz oder pinto), gekocht | 200g |
| Mole-Sauce | 200ml |
| Tortillas (Weizentortillas) | 4 St. |
| Käse, gerieben (Cheddar oder Oaxaca) | 100g |
| Sauerrahm | 50g |
| Frischer Koriander, gehackt | 20g |
| Avocado, in Scheiben | 1 St. |
| Limettensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die vorbereitete Mole-Sauce in einer Pfanne erhitzen, bis sie leicht köchelt.
- In einer großen Schüssel das zerkleinerte Hühnchen, die gekochten Bohnen, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Eine Tortilla in die erhitzte Mole-Sauce tauchen, um sie leicht zu aromatisieren.
- Die Tortilla auf ein Schneidebrett legen und eine Portion der Hühnchen- und Bohnenmischung in die Mitte geben.
- Mit geriebenem Käse, Sauerrahm, Avocadoscheiben und frischem Koriander garnieren.
- Die Seiten der Tortilla einklappen und dann aufrollen, um einen Burrito zu formen.
- Den gefüllten Burrito in der Pfanne leicht anbraten, bis er goldbraun ist. Bei Bedarf mit mehr Mole-Sauce bedecken.
- Den Burrito in zwei Hälften schneiden und mit zusätzlicher Mole-Sauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Burritos warm servieren, garnieren mit frischem Koriander und Limettenspalten. Dazu passt ein frischer Salat oder ein kühles Getränk.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie frische Jalapeños hinzufügen.
- Die Burritos lassen sich gut vorbereiten und sind ideal für Meal-Prep.
- Die Mole-Sauce kann auch selbst gemacht werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Burritos ist einfach und schnell, erfordert jedoch einige Grundkenntnisse in der Küche, um die Zutaten richtig zu kombinieren.
Kosten
Die Kosten sind überschaubar und variieren je nach Qualität der Zutaten.