Mokka-Salz-Karamell-Madeleines

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Madeleine-Backform mit Butter einfetten.
2. Die Butter schmelzen und beiseite stellen, um leicht abzukühlen.
3. In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker mit dem Handmixer schaumig schlagen, bis die Masse leicht und cremig ist.
4. Das gesiebte Mehl und das Backpulver hinzufügen und vorsichtig unterheben.
5. Die geschmolzene Butter und den Espresso unter den Teig mischen, bis alles gut vermengt ist.
6. Den Teig in die vorbereiteten Mulden der Madeleines-Form füllen, dabei darauf achten, nicht zu überfüllen.
7. Im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten backen, bis die Madeleines goldbraun sind und beim Antippen zurückspringen.
8. Die Madeleines aus dem Ofen nehmen und nach dem Abkühlen leicht mit Karamellsoße beträufeln.
9. Mit einem Hauch von Meersalz bestreuen und servieren.

Servieren Sie die Mokka-Salz-Karamell-Madeleines warm oder bei Raumtemperatur zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie sind ideal für einen geselligen Nachmittag oder als feiner Snack für Gäste.

• Für eine intensivierte Kaffeewirkung können Sie zusätzlich Kaffeepulver in den Teig geben.
• Die Karamellsoße kann nach Belieben selbst gemacht oder gekauft werden.

Die Zubereitung der Madeleines erfordert etwas Geschick im Umgang mit der Backform und dem richtigen Timing beim Backen, ist aber für Hobbybäcker gut machbar.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten alltäglich und nicht teuer sind.