Mokka-Mascarpone-Cupcakes
Diese Mokka-Mascarpone-Cupcakes sind der perfekte Genuss für Kaffeeliebhaber. Saftiger Muffin mit intensiven Kaffeearomen wird durch eine cremige Mascarpone-Buttercreme gekrönt, die das Geschmackserlebnis abrundet. Ideal für Kaffeepausen oder festliche Anlässe!
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Muffinblech | Papierförmchen | Handmixer | Spritzbeutel | Teigschaber
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Kakao | 30g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Eier | 2 |
| Milch | 100ml |
| Öl | 80ml |
| Espresso | 100ml |
| Mascarpone | 250g |
| Puderzucker | 100g |
| Sahne | 200ml |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Öl und Espresso verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffin-Formen verteilen und 20 Minuten backen.
- Die Cupcakes vollständig abkühlen lassen.
- Für die Mascarpone-Creme Mascarpone, Puderzucker, Sahne und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen und mit einem Handmixer aufschlagen, bis eine luftige Konsistenz erreicht ist.
- Die aufgeschlagene Mascarpone-Creme in einen Spritzbeutel füllen und dekorativ auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.
Serviervorschläge
Die Mokka-Mascarpone-Cupcakes können auf einer hübschen Etagere angerichtet werden. Sie sind perfekt für Kaffeepausen, beim Brunch oder als süßes Highlight bei Feiern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Kaffeegeschmack kann zusätzlich Instantkaffee in den Teig gegeben werden.
- Achten Sie darauf, die Mascarpone-Creme kühl zu halten, bis sie serviert wird, um die beste Textur zu gewährleisten.
- Man kann die Cupcakes mit Schokoladenspänen oder Kaffeebohnen dekorieren, um das Auge zu erfreuen.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung der Mokka-Mascarpone-Cupcakes erfordert ein wenig Erfahrung im Backen, insbesondere bei der Zubereitung der Creme. Mit einer klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es jedoch für geübte Hobbybäcker machbar.
Kosten
Die Kosten für die Mokka-Mascarpone-Cupcakes sind mäßig, da die Hauptzutaten wie Mehl und Zucker häufig im Haushalt vorhanden sind. Mascarpone und hochwertiger Espresso können jedoch den Preis etwas erhöhen.