Moin Moin (Steamed Bean Cake)
Moin Moin ist ein klassisches nigerianisches Gericht aus pürierten Bohnen, das in Bananenblättern gedämpft wird. Dieses herzhafte Gericht wird oft als Beilage oder Snack serviert und hat einen einzigartigen aromatischen Geschmack, der durch spezielle Gewürze und Zutaten verstärkt wird.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Mixer | Bananenblätter oder Alufolie | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Augenbohnen | 2 Tassen |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Pflanzenöl | 1/4 Tasse |
| Gemüsebrühe | 1 Tasse |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | 1/2 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Bohnen in Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Schalen der Bohnen abwaschen und die Bohnen gut abtropfen lassen.
- Die eingeweichten Bohnen in einen Mixer geben und mit Zwiebel, Paprika, Pflanzenöl, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Bananenblätter gut waschen und in Stücke schneiden. Ein Stück Bananenblatt auf ein kleines Schälchen legen und eine großzügige Portion der Bohnenmischung daraufgeben. Das Blatt über die Mischung falten, sodass sie komplett eingehüllt ist.
- Alle eingepackten Portionen in den Dämpfer legen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten dämpfen.
- Nach dem Dämpfen die Moin Moin vorsichtig aus dem Dämpfer nehmen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Moin Moin kann warm serviert werden, entweder alleine, mit einer Beilage aus Reis oder als Snack. Es passt auch gut zu gegrilltem Fleisch oder einer scharfen Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geschmolzenen Fisch oder Fleisch in die Bohnenmischung einarbeiten.
- Die Bohnenmischung kann auch in Muffinförmchen anstelle von Bananenblättern gegart werden.
- Optional: Fügen Sie Gewürze wie Ingwer oder Knoblauch hinzu, um die Aromen zu verbessern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Moin Moin erfordert ein wenig Vorbereitung, ist aber mit einem Mixer einfach und schnell zu bewältigen. Ideal für kleine Kochabenteuer mit der Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da Bohnen und Gemüse günstig erhältlich sind. Für ein paar Euro können Sie eine große Menge Moin Moin zubereiten.