Mohn-Zitronen-Scones

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen. Fügen Sie die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und kneten Sie diese mit den Fingerspitzen in die Mischung, bis die Konsistenz krümelig wird.
3. Den Mohn und die abgeriebene Zitronenschale unter die Mehlmischung heben.
4. In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch und den Zitronensaft verquirlen. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2-3 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher anhand der Scones ausstechen und auf das Backblech legen.
6. Die Scones für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen.

Servieren Sie die Scones warm mit Butter, Marmelade oder Clotted Cream. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für extra Zitronengeschmack können Sie zusätzlich Zitronenabrieb in den Teig geben.
• Sie können die Scones auch mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen.

Ein einfaches Rezept, das auch von ungeübten Bäckern leicht nachgebacken werden kann.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da viele Basiszutaten bereits in der Küche vorhanden sein könnten.