Mogul Tamatar Chutney
Mogul Tamatar Chutney ist eine aromatische indische Sauce aus frischen Tomaten, Gewürzen und Kräutern, perfekt für die Begleitung diverser Gerichte oder als Dip. Diese Chutney-Variante bietet eine ausgewogene Mischung aus süß, sauer und scharf, und ist ein unverzichtbarer Bestandteil der indischen Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schneidebrett | Messer | Topf | Kochlöffel | Mixgerät
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Tomaten | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Grüne Chilis, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 TL |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Öl | 1 EL |
| Kreuzkümmelsamen | ½ TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die reifen Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf das Öl erhitzen, die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und kurz anrösten, bis sie duften.
- Zwiebeln und grüne Chilis dazugeben und glasig braten.
- Den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
- Die geschnittenen Tomaten in den Topf geben, alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Mit Salz, Zucker, und Zitronensaft würzen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und die Mischung eingedickt ist.
- Den Koriander hinzugeben und gut vermischen.
- Die Chutney vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Anschließend in ein Mixgerät geben und nach Belieben pürieren oder stückig lassen.
- In ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren nochmals umrühren.
Serviervorschläge
Ideal als Dip für Snacks, zu warme Naan-Brote oder als Begleitung zu Hauptgerichten wie Curry.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Catania – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr grüne Chilis hinzufügen.
- Diese Chutney kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie geröstete Erdnüsse für eine zusätzliche Textur hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen, benötigt keine besonderen Kochkenntnisse und ist für Anfänger gut geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.