Mogul Spicy Mutton Fry
Mogul Spicy Mutton Fry ist ein köstliches indisches Gericht, das zartes Lammfleisch mit einer Vielzahl von aromatischen Gewürzen kombiniert. Dieses Rezept bringt die Aromen Indiens direkt auf Ihren Tisch und ist ideal für Feiern oder besondere Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Pfanne | Löffel | Deckel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Joghurt, natur | 150g |
| Garam Masala | 2 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Kurkuma | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Frischer Koriander, zur Garnitur | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Lammfleisch in eine Schüssel geben und mit Joghurt, Garam Masala, Chilipulver, Kurkuma und Salz vermengen. Mindestens 20 Minuten marinieren lassen.
- In einer großen Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und 2 Minuten lang anbraten, bis sie duften.
- Die marinierten Lammstücke in die Pfanne geben und gut umrühren, damit sie mit den Gewürzen bedeckt sind. 5-7 Minuten anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten angebraten ist.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weiter kochen, bis die Tomaten weich sind und eine Sauce entsteht.
- Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Lammfleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mogul Spicy Mutton Fry mit Basmatireis oder Naanbrot und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie die Menge an Chilipulver erhöhen.
- Das Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, was den Geschmack verstärkt.
- Verwenden Sie passierte Tomaten für eine cremigere Sauce.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind angemessen und hängen von der Qualität des Lammfleischs ab.