Mogul Machli Korma
Mogul Machli Korma ist ein delikates indisches Fischcurry, das mit einer reichen, aromatischen Sauce aus Joghurt, Nüssen und Gewürzen zubereitet wird. Die Kombination aus zartem Fisch und einer cremigen Sauce macht dieses Gericht zu einem besonderen Genuss für jeden Anlass.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Große Pfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (Z.B. Lachs oder Barsch) | 500g |
| Naturjoghurt | 200g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Koriandersamen, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Mandeln, gemahlen | 50g |
| Frischkoriander, zur Garnitur | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel den Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Koriander- und Kreuzkümmel gut vermischen.
- In einer großen Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen und die gehackten Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Die Joghurt-Gewürzmischung zu den Zwiebeln geben und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie die Fischstücke vorsichtig hinzu und lassen Sie sie in der Sauce für ca. 15-20 Minuten garen, bis der Fisch zart und durchgekocht ist.
- Die gemahlenen Mandeln hinzugeben und alles gut vermischen. Mit Garam Masala bestreuen und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mogul Machli Korma mit Basmatireis oder Naanbrot für ein vollmundiges Erlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Gewürze können nach Geschmack angepasst werden, um die Schärfe und den Geschmack zu optimieren.
- Für zusätzliche Cremigkeit können Sie ein wenig Sahne hinzufügen.
- Dieses Gericht schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet wird, kann jedoch auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mogul Machli Korma erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch leicht verständlich und ermöglicht ein schmackhaftes Ergebnis.
Kosten
Die Zutaten sind im Allgemeinen preiswert und in gut sortierten Supermärkten erhältlich.