Mogul Lachha Paratha
Mogul Lachha Paratha ist ein schmackhaftes indisches Fladenbrot, das in mehreren Schichten zubereitet wird, um eine knusprige Außenseite und eine weiche Innenseite zu erhalten. Dieses Brot wird oft mit verschiedenen Currys oder einfach mit Butter serviert und ist ein beliebtes Gericht in der indischen Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Pfanne | Servierplatte
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollkornmehl | 2 Tassen |
| Wasser | nach Bedarf |
| Salz | 1 TL |
| Ghee oder Butter | 2 EL |
| Mehl zum Bestäuben | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Vollkornmehl in eine Schüssel geben und das Salz hinzufügen. Gradually fügen Sie Wasser hinzu, bis ein weicher Teig entsteht. Kneten Sie den Teig für 5-7 Minuten, bis er glatt ist.
- Den Teig abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, das Gluten zu entspannen und macht den Teig elastischer.
- Nach dem Ruhen den Teig in kleine Kugeln formen. Jede Kugel gleichmäßig ausrollen und mit Ghee oder Butter bestreichen. Rollen Sie dann die Fladen zusammen, um eine Schicht zu bilden.
- Die Schichten erneut ausrollen, um eine flache Scheibe zu erhalten. Die Dicke kann je nach Vorliebe variieren.
- Eine Pfanne erhitzen und den Paratha auf jeder Seite goldbraun backen, dabei nach Belieben Ghee oder Butter hinzufügen.
- Den fertigen Paratha auf einer Servierplatte anrichten und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Mogul Lachha Paratha warm, idealerweise mit verschiedenen Currys oder einem Dip wie Joghurt oder Chutney. Die knusprige Textur passt perfekt zu reichhaltigen und würzigen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie dem Teig eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen.
- Variieren Sie die Füllung, indem Sie einige gehackte Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
- Die Parathas können auch eingefroren werden und sind schnell aufzuwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mogul Lachha Paratha ist einfach, erfordert jedoch etwas Übung, um die Schichten perfekt zu formen und gleichmäßig zu backen.
Kosten
Die Kosten sind sehr gering, namentlich wegen der Hauptzutaten, die in jeder Küche zu finden sind.