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    Mogul Gosht Yakhni

    Mogul Gosht Yakhni ist ein köstliches, aromatisches Gericht aus der Mogul-Küche, das zartes Lammfleisch in einer reichen, gewürzten Brühe kombiniert. Die Brühe wird durch die Zugabe von Gewürzen wie Kardamom, Zimt und Ingwer verfeinert, was zu einem unverwechselbaren Geschmack führt.

    Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
    Topf | Holzkelle | Schneidebrett | Messer | Reibe | Schüssel | Servierplatte
    Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
    Mogul Gosht Yakhni

    Zutaten (1 Portion)

    Lammfleisch, gewürfelt800g
    Zwiebeln, fein gehackt2 St.
    Knoblauchzehen, gehackt4 St.
    Ingwer, gerieben2 EL
    Joghurt, ungesüßt200g
    Koriandersamen, gemahlen1 EL
    Kreuzkümmel, gemahlen1 EL
    Zimtstange1 St.
    Grüne Kardamomkapseln4 St.
    Schwarze Pfefferkörner5 St.
    Öl, zum Braten3 EL
    Salznach Geschmack
    Wasser1,5 l
    Bekannte Allergene: Milch

    Zubereitung

    1. In einem großen Topf das Öl erhitzen. Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
    2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
    3. Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
    4. Die gemahlenen Gewürze, die Zimtstange, Kardamom und Pfefferkörner hinzufügen und gut umrühren.
    5. Den Joghurt hinzufügen und everything gut vermengen, dann mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
    6. Die Hitze reduzieren und das Gericht 1-1.5 Stunden lang bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis das Lamm zart ist.
    7. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Mogul Gosht Yakhni mit Basmati-Reis oder Naan-Brot und einem frischen Salat.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für einen intensiveren Geschmack eine Prise Safran hinzufügen.
    • Falls gewünscht, können auch eingelegte Zitronen für extra Frische hinzugefügt werden.
    • Das Gericht kann auch am Vortag zubereitet werden, da die Aromen über Nacht intensiver werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber mit etwas Geduld gut machbar.

    Kosten

    Die Kosten könnten variieren, je nachdem, wo das Fleisch gekauft wird, sind aber insgesamt moderat.