Mogul Chicken Handi
Mogul Chicken Handi ist ein klassisches indisches Gericht, das reich an Aromen und Texturen ist. Es wird in einer traditionellen Handi (Tontopf) zubereitet, um die Aromen zu konzentrieren und das Hähnchen zart und saftig zu machen. Dieses Gericht kombiniert marinierte Hähnchenteile mit einer cremigen, gewürzten Sauce und ist ideal für festliche Anlässe oder familienfreundliche Mahlzeiten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Handi (Tontopf) | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Joghurt, ungesüßt | 200 g |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (5 cm) |
| Grüne Chilis, nach Geschmack | 2 St. |
| Garam Masala | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Turmeric (Kurkuma) | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frisches Koriandergrün, zum Garnieren | nach Bedarf |
| Öl oder Ghee | 3 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Hähnchenteile in einer Schüssel mit Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Korianderpulver, Kreuzkümmel, Turmeric und Salz marinieren. Für mindestens 30 Minuten beiseite stellen.
- In einer Handi oder einer großen Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen und die gehackten Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Die pürierten Tomaten und die grünen Chilis hinzufügen. Alles gut vermengen und etwa 5-7 Minuten kochen lassen, bis das Öl sich absetzt.
- Die marinierten Hähnchenteile in die Handi geben und gut umrühren, sodass sie mit der Sauce bedeckt sind. Die Hitze reduzieren, abdecken und das Hähnchen 30-40 Minuten köcheln lassen, bis es durchgegart und zart ist.
- Mit frischem Koriandergrün garnieren und in der Handi servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mogul Chicken Handi mit warmem Naan oder Basmatireis und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra cremigen Geschmack können Sie am Ende etwas Sahne hinzufügen.
- Falls Sie es weniger scharf mögen, reduzieren Sie die Anzahl der Chilis.
- Das Gericht kann auch gut vorbereitet und am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden, da die Aromen intensiver werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Vorbereitungen, ist aber einfach zuzubereiten, ideal für Familien und Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering und für jedes Budget geeignet.