Mogul Carrot Payasam
Mogul Carrot Payasam ist ein aromatisches indisches Dessert, das aus geriebenen Karotten, Milch und Zucker zubereitet wird. Es ist ein beliebtes Süßspeise-rezept in vielen indischen Haushalten, das oft zu Festen und Feierlichkeiten serviert wird. Der Payasam hat eine cremige Konsistenz und wird typischerweise mit Nüssen und Rosinen garniert, die ihm zusätzliches Aroma und Textur verleihen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Rührlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, gerieben | 500g |
| Vollmilch | 1l |
| Zucker | 150g |
| Ghee | 4 EL |
| Cashewkerne | 50g |
| Rosinen | 50g |
| Kardamompulver | 1 TL |
| Safranfäden (optional) | eine Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die geriebenen Karotten in einen Topf geben und mit 500 ml Wasser zum Kochen bringen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Karotten weich werden.
- Die restliche Milch (500 ml) hinzufügen und das Ganze gut verrühren. Lassen Sie es bei schwacher Hitze weiter kochen, bis die Mischung eindickt (ca. 15-20 Minuten).
- Zucker nach Geschmack einrühren und weiter kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- In einer kleinen Pfanne das Ghee erhitzen und die Cashewkerne und Rosinen goldbraun rösten. Dann in die Karotten-Milch-Mischung geben und gut umrühren.
- Fügen Sie Kardamompulver und, falls gewünscht, eine Prise Safran hinzu. Gut vermengen und noch einige Minuten köcheln lassen.
- Den Mogul Carrot Payasam in Schüsseln servieren. Warm oder kalt genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Mogul Carrot Payasam in kleinen Schalen, garniert mit zusätzlichen Nüssen und einem Hauch von Safran für eine festliche Note. Ideal als Dessert nach einem indischen Gericht oder einfach als süßer Snack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine pflanzliche Option verwenden Sie Kokosmilch anstelle von Vollmilch.
- Die Süße kann je nach Geschmack angepasst werden; reduzieren oder erhöhen Sie den Zucker nach Bedarf.
- Sie können zusätzlich verblendete Mandeln oder Pistazien für mehr Crunch hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Anfänger. Es erfordert keine speziellen Küchentechniken und kann schnell zubereitet werden.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Dessert zu einer erschwinglichen Wahl für jede Gelegenheit macht.
