Moela ao Molho – Hühner Mägen in Soße
Moela ao Molho ist ein schmackhaftes Gericht, das Hühnermägen in einer würzigen Soße serviert. Die zarten Mägen werden langsam gekocht und mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, was ihnen einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Ideal als schmackhaftes Abendessen oder als Teil eines Buffets.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnermägen | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Die Hühnermägen gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie den gehackten Knoblauch dazugeben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind und duften.
- Die gewaschenen Hühnermägen in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
- Die gewürfelten Tomaten und die Paprika hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Hühnerbrühe, das Lorbeerblatt und den frischen Thymian hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Die Hühnermägen für ca. 45 Minuten schmoren lassen, bis sie zart sind.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und die Softigkeit der Soße nach Belieben anpassen. Bei Bedarf mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hühnermägen mit Reis oder frischem Brot, um die köstliche Soße aufzusaugen. Ein einfacher grüner Salat ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine gehackte Chili hinzufügen.
- Die Hühnermägen können auch einen Tag im Voraus mariniert werden, um die Aromen zu intensivieren.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige einfache Schritte, um die Hühnermägen gut zu garen und die Aromen zu entfalten. Ein Mindestmaß an Küchenerfahrung ist hilfreich, aber nicht notwendig.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die Hauptzutat, Hühnermägen, in der Regel preiswert erhältlich ist.