Möhren-Mandel-Kuchen
Der Möhren-Mandel-Kuchen ist eine saftige und aromatische Delikatesse, die durch die Kombination aus frischen Karotten und geriebenen Mandeln gekennzeichnet ist. Er eignet sich perfekt als Snack oder zum Kaffee und ist besonders in der kühleren Jahreszeit sehr beliebt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Backform (ø 24 cm) | Mixer | Teigschaber | Mikrowelle (optional)
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Möhren | 300g |
| Mandeln (gemahlen) | 150g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 |
| Butter | 100g |
| Mehl | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Möhren schälen und fein raspeln.
- In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen.
- Die Eier einzeln dazugeben und gut unterrühren.
- Die geraspelten Möhren und die gemahlenen Mandeln hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann zur Möhrenmischung geben.
- Den Teig in die gefettete Backform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Abkühlen lassen, vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Der Möhren-Mandel-Kuchen schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, kann aber auch bei Raumtemperatur serviert werden. Er passt gut zu einer Tasse Tee oder Kaffee und lässt sich hervorragend mit einer leicht gesüßten Sahne oder Frischkäsecreme kombinieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Frische können Sie eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Die Mandeln können auch durch Walnüsse oder Haselnüsse ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Kuchen erfordert ein mittleres Maß an Geschicklichkeit, insbesondere beim Raspeln der Karotten und Mixen der Zutaten. Die Zubereitung ist jedoch einfach und für Hobbybäcker gut umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für den Möhren-Mandel-Kuchen sind niedrig, da die Zutaten relativ günstig sind und oft in der Grundausstattung einer Haushaltsküche zu finden sind.