Möhren-Kohlrabi-Salat
Ein erfrischender und knackiger Salat aus frischen Möhren und Kohlrabi, verfeinert mit einem leichten Dressing aus Zitronensaft und Olivenöl. Ideal als Beilage oder leichter Snack.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Reibe | Löffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 11 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Möhren | 300g |
| Kohlrabi | 200g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Honig | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Möhren und Kohlrabi schälen und mit einer Reibe raspeln.
- In einer großen Schüssel die geraspelten Möhren und Kohlrabi vermengen.
- Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
- Das Dressing über das Gemüse geben und alles gut vermischen, bis die Raspeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Frisch gehackte Petersilie hinzufügen und nochmals gut durchmischen.
- Den Salat für 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen gut durchziehen können.
- Den Salat in einer schönen Schüssel anrichten und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als frischen Snack zu Vollkornbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas mehr Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten und ist schnell zubereitet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Möhren und Kohlrabi preiswert erhältlich sind.