Möhren-Eintopf mit Hafer
Ein herzhaften Möhren-Eintopf mit Hafer ist eine nahrhafte und gesunde Mahlzeit, die leicht zuzubereiten ist. Die Kombination aus frischen Möhren, Haferflocken und würzigen Kräutern ergibt ein sättigendes Gericht, das perfekt für die kälteren Monate geeignet ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneider | Holzlöffel | Messbecher | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Möhren | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Haferflocken | 100g |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Möhren hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Haferflocken einrühren und die Hitze reduzieren. Den Eintopf etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.
- Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Als Beilage passen frische Brötchen oder ein einfacher grüner Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Die Haferflocken können auch durch Quinoa ersetzt werden, wenn gewünscht.
- Für mehr Geschmack können Sie etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist. Die Schritte sind klar verständlich und leicht umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, und die meisten sind leicht erhältlich.