Modak (Klassisches Dessert)
Modak ist ein traditionelles indisches Dessert, das besonders während der Festlichkeiten von Ganesh Chaturthi beliebt ist. Diese süßen Teigtaschen sind gefüllt mit einer Mischung aus Kokosnuss und Jaggery und haben eine köstliche, zarte Textur. Modak wird oft als Lieblingsnascherei von Lord Ganesha betrachtet und gilt als Symbol für Glück und Wohlstand.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Kochtopf | Holzlöffel | Teigrolle | Modak-Form (optional)
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 2 Tassen |
| Kokosraspel | 1 Tasse |
| Jaggery (oder brauner Zucker) | 3/4 Tasse |
| Wasser | 1 Tasse |
| Kardamom, gemahlen | 1/2 TL |
| Salz | eine Prise |
| Ghee (oder Pflanzenöl) | 1 EL |
| Blätter für die Deko (z.B. Pfefferminze) | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Milch
Zubereitung
- In einem Kochtopf Ghee erhitzen und das Reismehl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis das Mehl leicht goldbraun wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer separaten Schüssel die Kokosraspel, Jaggery, gemahlenen Kardamom und eine Prise Salz gut vermischen. Diese Füllung beiseite stellen.
- Das abgekühlte Reismehl nach und nach mit Wasser vermengen, um einen weichen Teig zu erhalten. Kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion in eine dünne, runde Scheibe ausrollen.
- Das Kokos-Jaggery-Gemisch in die Mitte jeder Scheibe legen. Die Ränder zusammenfalten und die Teigtasche in eine Form bringen. Dicht zusammendrücken, um sicherzustellen, dass die Füllung nicht herausfällt.
- Die geformten Modaks in den Dampfgarer legen und für etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie durchgegart sind und leicht glänzen.
- Die Modaks herausnehmen und warm servieren, dekoriert mit frischen Blättern.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Modaks warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie können auch eine Prise gerösteten Sesam darüber streuen, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Option kann Ghee durch Kokosöl ersetzt werden.
- Die Modaks können auch eingefroren werden und halten bis zu einem Monat.
- Frische Kokosnüsse geben einen besseren Geschmack als getrocknete.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Modaks erfordert etwas Geschick im Umgang mit dem Teig, ist jedoch gut machbar. Mit Geduld und Übung können Sie perfekte Modaks zaubern.
Kosten
Die Zutaten für Modak sind recht günstig und leicht erhältlich, insbesondere in indischen Lebensmittelgeschäften.
