Modak
Modak sind köstliche, halbmondförmige Teigtaschen, die in der indischen Küche besonders während des Festes Ganesh Chaturthi beliebt sind. Sie sind gefüllt mit einer süßen Mischung aus Kokosnuss und Jaggery und werden gedämpft zubereitet. Ihr zarter, weicher Teig und die aromatische Füllung machen sie zu einer unverzichtbaren Delikatesse.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Dämpfer | Schüssel | Kochlöffel | Teigrolle
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 2 Tassen |
| Kokosraspeln | 1 Tasse |
| Jaggery (oder brauner Zucker) | 3/4 Tasse |
| Wasser | 1 Tasse |
| Ghee (oder Butter) | 1 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Kokosnüsse
Zubereitung
- In einer Schüssel das Reismehl mit einer Prise Salz vermengen und nach und nach heißes Wasser hinzufügen. Den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist.
- In einer anderen Schüssel die Kokosraspeln und den Jaggery vermischen. Diese Mischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis der Jaggery schmilzt und gut mit der Kokosnuss vermischt ist.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und diese zu kleinen flachen Platten formen. In die Mitte jeder Platte etwas von der Kokosfüllung geben.
- Die Ränder der Teigplatten vorsichtig anheben und zusammenfalten, um die Füllung zu umschließen. Die Spitzen zu einem guten “Modak”-Form führen.
- Alle Modaks in den Dämpfer geben und etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie fest und durchgekocht sind. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Modaks können warm oder kalt serviert werden. Genießen Sie sie als süße Nachspeise oder Snack und servieren Sie sie mit etwas Ghee oder einer Tasse indischem Chai.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Kardamom in die Kokosfüllung geben.
- Stellen Sie sicher, dass der Dampfkorb nicht zu voll ist, damit die Modaks beim Dämpfen nicht zusammenkleben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Modak erfordert etwas Geschick beim Formen des Teigs, aber mit etwas Übung ist es relativ einfach.
Kosten
Die Zutaten für Modak sind kostengünstig und leicht erhältlich, insbesondere in indischen Lebensmittelgeschäften.