Moco Loco mit Pilzsoße
Ein klassisches hawaiianisches Gericht, das aus einem herzhaften Burger-Patties, einer würzigen Bratensauce, Reis und Spiegelei besteht. Diese Version wird mit einer köstlichen Pilzsoße verfeinert, die dem Gericht eine besondere Note verleiht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Schüssel | Spatel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 670 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Reis, gekocht | 300g |
| Eier | 4 St. |
| Zwiebeln, klein | 1 St. |
| Champignons | 200g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rindfleischbrühe | 250ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Das Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer gut würzen, dann gleichmäßige Patties formen und beiseite legen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und warmhalten.
- In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Dann die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis sie weich sind.
- Tomatenmark, Rindfleischbrühe, Sojasauce, Salz und Pfeffer zu den Pilzen geben und alles gut vermengen. Die Sauce zum Kochen bringen und dann 5 Minuten köcheln lassen.
- In einer separaten Pfanne die Eier als Spiegeleier braten, bis das Eigelb gar, aber noch leicht flüssig ist.
- Den Reis auf Teller anrichten, je ein Patty darauflegen, dann mit der Pilzsoße überziehen und mit einem Spiegelei garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Moco Loco auf einem individuellen Teller mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Patties durch Grillgemüse ersetzen.
- Falls gewünscht, können Sie auch Käse auf die Patties legen, um sie während des Bratens zu schmelzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Moco Loco erfordert einige grundlegende Kochkünste, ist jedoch leicht verständlich und ideal für Familienrezepte.
Kosten
Die Zutaten sind recht günstig und in fast jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.