Mochar Ghonto – Bananenblüten-Gemüsegericht
Mochar Ghonto ist ein traditionelles bengalisches Gericht aus Bananenblüten, das reich an Aromen und Gewürzen ist. Dieses vegetarische Gericht wird mit einer Mischung aus Kokosnuss, Gewürzen und manchmal auch Erbsen zubereitet und ist ein beliebter Bestandteil vieler bengalischer Festlichkeiten. Es hat eine einzigartige Textur und verbindet die Süße der Kokosnuss mit den herzhaften Aromen der Bananenblüten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Messer | Schneidebrett | Kochtopf | Pfanne | Kochlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Bananenblüten | 300g |
| Kokosraspel | 50g |
| Erbsen | 100g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Grüne Chilis | 2 St. |
| Senfsamen | 1 TL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Bananenblüten gründlich reinigen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem Kochtopf Wasser zum Kochen bringen, die Bananenblütenstücke hinzufügen und 5 Minuten blanchieren. Dann abtropfen lassen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Senf- und Kreuzkümmelsamen hinzufügen, bis sie zu springen beginnen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Die blanchierten Bananenblüten, Kurkuma, grüne Chilis und Salz hinzufügen. Gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Bananenblüten weich sind.
- Die Erbsen und Kokosraspel hinzufügen und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis alles gut vermischt und erhitzt ist.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Mochar Ghonto mit frisch gekochtem Basmati-Reis oder Roti. Es kann auch mit einer Beilage von Joghurt oder einem frischen Salat ergänzt werden, um das Gericht abzurunden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Bella Casa – Kombiservice 16-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Garam Masala am Ende der Kochzeit hinzufügen.
- Die Bananenblüten können auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Kartoffeln ergänzt werden.
- Wenn Sie eine vegane Version zubereiten möchten, verwenden Sie ein pflanzliches Öl.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mochar Ghonto erfordert grundlegende Kochkenntnisse, jedoch sehr wenig Zeit und einige spezifische Zutaten, die gut zu finden sind.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und gut erhältlich, besonders in asiatischen Lebensmittelgeschäften.