Moamba de Peixe (Fischeintopf mit Palmöl)
Moamba de Peixe ist ein klassisches Gericht aus der angolanischen Küche, das für seine aromatische Kombination aus frischem Fisch, Palmöl und verschiedenen Gemüsesorten bekannt ist. Der Eintopf ist herzhaft, würzig und perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
großer Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| frischer Fisch (z.B. Tilapia) | 700g |
| Palmöl | 150ml |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Grünes Gemüse (z.B. Spinat) | 200g |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich reinigen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken, die Tomaten würfeln und die Paprika in Streifen schneiden.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Palmöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind und duften.
- Die gewürfelten Tomaten und Paprikastreifen hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional Chili würzen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Fischstücke in den Topf geben und vorsichtig unter die Gemüsemischung heben. Das Ganze für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Zum Schluss das grüne Gemüse und den frischen Koriander hinzufügen, kurz umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot oder Reis genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf in tieferen Tellern, garniert mit frischem Koriander und dazu Brot oder Reis.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Kombiservice 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie zusätzlich getrocknete Chiliflocken verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Moamba de Peixe ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit und Geduld beim Schmoren, um die Aromen vollständig zu entfalten.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit des Fisches und der Frische der Zutaten.