Mnichovský koláč (Münchner Kuchen)

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Umluft) vor. Fetten Sie die Backform ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren, bis die Masse hell ist.
3. Die Eier nacheinander unterrühren und gut vermischen. Dann den Zitronenabrieb hinzufügen.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Quark unter die Butter-Zucker-Masse heben.
5. Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Die Früchte gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Den restlichen Teig darüber geben und ebenfalls glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 35-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Kuchen leicht warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee dazu.

• Für eine fruchtigere Variante können Sie verschiedene Früchte kombinieren.
• Der Kuchen kann auch am Vortag gebacken werden und hält sich in einem Behälter gut.
• Gehackte Nüsse können ebenfalls unter den Teig gemischt werden für extra Crunch.

Die Zubereitung ist einfach und für Kochanfänger geeignet, erfordert jedoch etwas Zeit für das Backen und Abkühlen des Kuchens.

Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.