Mkate wa Ufuta – Sesambrot
Mkate wa Ufuta ist ein köstliches, leicht süßliches Sesambrot aus Ostafrika, welches oft als Snack oder Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert wird. Es zeichnet sich durch den nussigen Geschmack der gerösteten Sesamsamen aus und hat eine aromatische, leicht sprudelnde Kruste.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Backblech | Küchenhandtuch | Backofen | Teigrolle
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Sesamsamen, geröstet | 100g |
| Zucker | 50g |
| Salz | 10g |
| Hefe, trocken | 10g |
| Wasser, lauwarm | 300ml |
| Pflanzenöl | 50ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Sesamsamen
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit der trockenen Hefe, Zucker und Salz vermischen.
- Das lauwarme Wasser langsam hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- In den Teig das Pflanzenöl einarbeiten und den Teig für etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
- Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig nach der Ruhezeit auf eine bemehlte Oberfläche geben und die gerösteten Sesamsamen unterkneten.
- Den Teig auf die gewünschte Dicke ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Nochmals für 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und das Brot für 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Optional: Für eine extra knusprige Kruste, die letzten 5 Minuten auf Oberhitze schalten.
- Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Sesambrot warm mit Butter oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe. Es passt auch hervorragend zu Dips oder Marmelade.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um ein noch aromatischeres Brot zu erhalten, können Sie zusätzlich einige Kräuter in den Teig geben.
- Das Brot kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für mehr Süße die Zuckermenge nach Belieben anpassen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld beim Ruhen des Teigs.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.