Mixed Vegetable Pakora
Mixed Vegetable Pakora sind aromatische, frittierte Teigbällchen mit einer Vielzahl an Gemüse. Diese köstlichen Snacks sind knusprig außen und weich innen, ideal zum Dippen und perfekt für Partys oder als Vorspeise.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Fritteuse oder tiefer Topf | Schüssel | Löffel | Sieb | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsenmehl | 200g |
| Kartoffeln, fein gerieben | 2 St. |
| Karotten, fein gerieben | 1 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Grüne Chilis, fein gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Backpulver | 1/2 TL |
| Wasser | ca. 100ml |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose, Erdnüsse
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl, geriebene Kartoffeln, Karotten, Zwiebel, grüne Chilis, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Salz und Backpulver vermischen.
- Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten, dickflüssigen Teig rühren. Der Teig sollte gut haften und nicht zu flüssig sein.
- Das Öl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, einen kleinen Löffel des Teigs hinein geben; wenn es sofort an die Oberfläche steigt, ist das Öl bereit.
- Mit einem Löffel kleine Portionen des Gemüseteigs ins heiße Öl geben. Achten Sie darauf, die Pakoras nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Pakoras goldbraun frittieren, dann mit einem Sieb herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren, idealerweise mit Chutney oder einer Joghurtsauce.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pakoras mit einem frischen Minz- oder Tamarinden-Chutney und einem cremigen Joghurt-Dip.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Pakoras lassen sich gut vorbereiten und können auch im Ofen bei 200°C einige Minuten aufgebacken werden, um sie wieder knusprig zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Mixed Vegetable Pakora ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, wodurch die Pakoras eine kostengünstige Snack-Option darstellen.