Miveh Torshi – Saures Obst-Pickles
Miveh Torshi ist ein traditionelles iranisches Rezept für saures Obst-Pickles, das durch seine Mischung aus fruchtigen und würzigen Aromen besticht. Diese pikanten Pickles sind eine köstliche Beilage zu vielen Gerichten und ideal für Liebhaber von würzigen, sauren Speisen.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Glasbehälter zum Einlegen | Topf zum Erhitzen des Essigs | Löffel zum Umrühren | Messbecher | Sieb
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Feigen, getrocknet | 200g |
| Optionale gezuckerte Getrocknete Aprikosen | 100g |
| Essig (Apfel- oder Weinessig) | 500ml |
| Zucker | 5 EL |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Salz | 1 EL |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Senfkörner | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die getrockneten Feigen und die optionalen Aprikosen in eine große Schüssel geben und gründlich vermengen.
- In einem Topf den Essig, Zucker, Salz, gemahlenen Kardamom, Kreuzkümmel, Paprika und Senfkörner aufkochen und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Die Knoblauchzehen schälen und leicht andrücken, dann gleichmäßig über die Trockenfrüchte verteilen.
- Die heiße Essigmischung über die Früchte gießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Sofort in den vorbereiteten Glasbehälter füllen.
- Den Behälter gut verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 1 Woche ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Miveh Torshi als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Reisgerichten oder einfach als Snack zum Aperitif. Sie sind auch eine perfekte Ergänzung zu einem Buffet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Pickles können im Kühlschrank für mehrere Monate aufbewahrt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten und Gewürzen für individuelle Variationen.
- Für eine schärfere Note können Sie Chiliflocken hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Miveh Torshi ist unkompliziert und schnell, ideal auch für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, insbesondere da die meisten Zutaten in orientalischen Geschäften erhältlich sind und lange haltbar sind.