Mittsommer Lotus Gourglanges
Eine exotische und köstliche Speise, die die Aromen des Sommers einfangen soll. Die Mittsommer Lotus Gourglanges kombinieren die zarten Texturen des Lotuswurzelgemüses mit einer Pfanne aromatischer Gewürze, die den Gaumen erfreuen. Diese vegetarische Delikatesse ist perfekt für sommerliche Feste und Zusammenkünfte.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Messer | Kochtopf | Sieb | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Lotuswurzel | 300g |
| Zucker | 150g |
| Wasser | 500ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Vanilleschote | 1 St. |
| Zimt | 1 TL |
| Kokosraspel | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Lotuswurzel unter fließendem Wasser gründlich reinigen und in dünne Scheiben schneiden.
- Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Die Lotuswurzel hinzufügen und etwa 10–15 Minuten kochen, bis sie weich ist.
- In einer Schüssel Zucker, Limettensaft, die aufgeschlitzte Vanilleschote und Zimt vermischen. Nach dem Kochen die Lotuswurzel abtropfen lassen und in die Schüssel geben.
- Die Mischung vorsichtig vermengen, damit der Zucker gleichmäßig verteilt wird. Lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen, damit die Aromen gut durchziehen.
- In einer Pfanne die Kokosraspel kurz anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Die Lotuswurzel auf einem Teller anrichten, mit den gerösteten Kokosraspeln bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mittsommer Lotus Gourglanges mit einem Klecks Joghurt oder einer Kugel Vanilleeis für eine erfrischende Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra süße Variante können Sie Honig hinzufügen.
- Die Lotuswurzel kann auch in Wasser eingelegt werden, um die Textur zu verbessern.
- Verwenden Sie frische Limetten für intensiveren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderate, da Lotuswurzeln in vielen asiatischen Märkten oder gut sortierten Supermärkten erhältlich sind.