Miti Miti – Kokos-Cremesüppchen
Dieses exotische Kokos-Cremesüppchen, auch bekannt als Miti Miti, verbindet die cremige Konsistenz von Kokosmilch mit dem aromatischen Geschmack von Gewürzen. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, bringt es die Karibik direkt auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Pürierstab | Esslöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Kokosmilch | 400 ml |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 10 g |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Limette, Saft | 1 St. |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse
Zubereitung
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Karotten, Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden.
- In einem Kochtopf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin glasig dünsten.
- Das Gemüse (Karotten, Paprika, Zucchini) hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch dazugeben und alles gut umrühren. Zum Kochen bringen und dann für 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
- Abschließend mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe warm in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft. Dazu passt frisches Baguette oder Nachos.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Die Suppe ist auch kalt servierbar und eignet sich hervorragend an heißen Sommertagen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste, sodass auch Anfänger leicht zurechtkommen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich in den meisten Supermärkten.