Mit Schafskäse gefüllte Weinblätter
Mit Schafskäse gefüllte Weinblätter sind ein köstliches, mediterranes Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Die zarten Weinblätter sind mit einer würzigen Käsemischung gefüllt und werden sanft gegart, um ihre Aromen zu entfalten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Holzlöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 155 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weinblätter (eingelegt) | 400g |
| Schafskäse | 200g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gepresst | 1 Zehe |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Gemüsebrühe | 300ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Weinblätter abtropfen lassen und in warmem Wasser kurz aufweichen, damit sie flexibler werden.
- In einer Schüssel den Schafskäse zerbröseln und mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Ein Weinblatt auf ein sauberes Brett legen, einen Esslöffel der Käsemischung auf das untere Ende des Blattes setzen, die Seiten umklappen und das Blatt vorsichtig aufrollen.
- Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Weinblättern und der Füllung.
- Die gefüllten Weinblätter in einen Topf legen, die Gemüsebrühe darüber gießen und den Rest des Olivenöls darauf träufeln.
- Den Topf mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten dämpfen, bis die Blätter zart und der Käse warm ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Weinblätter warm oder bei Raumtemperatur. Sie passen hervorragend zu einer Joghurtsauce oder als Teil einer Mezze-Platte mit verschiedenen anderen Vorspeisen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie noch etwas Minze zu der Füllung hinzufügen.
- Die Weinblätter können auch mit einer Mischung aus Reis und Gemüse gefüllt werden, wenn Sie eine abwechslungsreiche Variante wünschen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.