Mit Pistazien garnierte Persische Plätzchen (Naan-e Panjereh)

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie es mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker mit einem Rührgerät cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
3. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mixen Sie weiter, bis sie vollständig integriert sind.
4. Sieben Sie das Mehl und das Backpulver in die Schüssel und vermengen Sie alles zu einem glatten Teig. Fügen Sie Vanilleextrakt, gemahlene Pistazien, Milch und eine Prise Salz hinzu und mischen Sie noch einmal gut durch.
5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechformen Plätzchen ausstechen. Diese auf das vorbereitete Backblech legen.
6. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
7. Nach dem Backen die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und nach Belieben mit einer Mischung aus Puderzucker und Wasser glasieren. Schneiden und garnieren Sie die Plätzchen mit zusätzlich gemahlenen Pistazien.

Servieren Sie die Plätzchen auf einer schönen Porzellantellerplatte, um sie bei besonderen Anlässen oder beim Tee zu präsentieren. Sie lassen sich hervorragend mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen.

• Die Plätzchen können auch mit anderen Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen variiert werden.
• Die Glasur lässt sich durch Hinzufügen von Zitrone oder Rose Wasser aromatisieren.
• Bewahren Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben.

Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Backkenntnisse, ist jedoch für die meisten Hobbyköche gut machbar. Die Schritte sind einfach nachzuvollziehen und die Zutaten sind leicht erhältlich.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Region variieren. Die Hauptzutaten sind in den meisten Supermärkten gewünscht.