Misopaste-Okonomiyaki
Dieses köstliche Okonomiyaki kombiniert die Umami-Aromen von Misopaste mit frischem Gemüse und ist ein beliebtes japanisches Pfannengericht. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich hervorragend an den persönlichen Geschmack anpassen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührlöffel | Wender | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Wasser | 150ml |
| Ei | 1 St. |
| Misopaste | 2 EL |
| Weißkohl, fein geschnitten | 200g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 3 St. |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Olivenöl | zum Braten |
| Sojasauce | zum Servieren |
| Katsuobushi (Bonito-Flocken) | zum Garnieren |
| Nori (Seetang), gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Wasser, Ei und Misopaste gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den fein geschnittenen Weißkohl, die gehackten Frühlingszwiebeln und die geriebene Karotte zum Teig hinzufügen und gut vermischen.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Olivenöl darin erhitzen.
- Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, sodass ein dicker Pfannkuchen entsteht.
- Den Okonomiyaki auf einer Seite etwa 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite weitere 5-7 Minuten braten.
- Aus der Pfanne nehmen und mit Sojasauce, Katsuobushi und gehacktem Nori garnieren.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Okonomiyaki direkt nach dem Braten mit Sojasauce und frischen Beilagen wie Salat oder eingelegtem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie nach Belieben weitere Zutaten wie Meeresfrüchte oder Käse hinzu.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas Chilipulver oder Wasabi hinzufügen.
- Okonomiyaki schmeckt auch kalt sehr gut, perfekt für den nächsten Tag.
Schwierigkeitsgrad
Diese Rezept ist einfach und benötigt keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger, die einen ersten Schritt in die japanische Küche wagen möchten.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.