Miso Soup with Clams (Misosuppe mit Muscheln)
Diese herzhafte Misosuppe mit Muscheln ist ein traditionelles japanisches Gericht, das reich an umami ist. Sie bietet eine perfekte Balance zwischen der salzigen Brühe, den frischen Muscheln und den gesunden Zutaten wie Tofu und Algen. Ideal für eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit oder als Vorspeise.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Tasse | Holzlöffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Miso-Paste | 70g |
| Frische Muscheln (z.B. Venusmuscheln) | 500g |
| Tofu, weich | 200g |
| Seetang (Wakame), getrocknet | 10g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Wasser | 1.5l |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und dabei beschädigte oder geöffnete Muscheln entfernen.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Die Miso-Paste in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser verrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
- Die Muscheln ins kochende Wasser geben und 3-5 Minuten kochen, bis sie geöffnet sind.
- Den leicht köchelnden Topf vom Herd nehmen und die Miso-Paste unterrühren. Achten Sie darauf, das Wasser nicht zu stark zu kochen, da die Miso-Paste sonst ihren Geschmack verliert.
- Den Tofu in Würfel schneiden und zusammen mit dem rehydrierten Seetang und den frischen Frühlingszwiebeln in die Suppe geben. Weitere 1-2 Minuten ziehen lassen.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit weiteren Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
Die Suppe kann mit Reis oder frischem Brot serviert werden. Für eine schmackhafte Ergänzung bieten sich auch gegrillte Gemüse und Sushi an.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie optional eine kleine Menge Chiliöl für etwas Schärfe hinzu.
- Die Misosuppe kann gut vorgehalten werden. Lagern Sie jedoch die Muscheln separat, um ihre Frische zu bewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Misosuppe ist einfach und schnell, ideal auch für Anfänger in der japanischen Küche.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.